ATJAR UP SPICY PENNE!

☀️ Op zoek naar een zomerse maaltijd met een verrassende twist?
Deze Zomer Spicy Penne met Atjar Up combineert romige comfort met frisse groenten en een pittig accent. Licht, smaakvol en in no-time op tafel — perfect voor een zonnige lunch of een relaxte avondmaaltijd. 🌶️🍋🍝

Een vleugje citroen, zachte roomsaus en een lepel Atjar Up maken dit gerecht nét even anders.

🛒 Ingrediënten: 👨‍👩‍👧‍👦 Voor 2 personen | ⏱️ Ca. 20 minuten

• 200 g penne (gekookt)

• 1½ courgette, in schijfjes

• 200 g babyspinazie

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• ½ rode peper, fijngesneden

• Rasp van ½ citroen

• 400 g roomsaus (kruid naar wens: Italiaanse kruiden, chilivlokken...)

• 100 g Atjar Up

🍳 Aan de slag!

Bereid de saus:
1️⃣ Verhit een beetje olie in een pan.
2️⃣ Fruit de knoflook kort aan. Voeg de courgette en rode peper toe en bak tot de courgette goudbruin is.
3️⃣ Giet de roomsaus erbij, kruid naar smaak en laat zachtjes pruttelen.

Opbouwen maar!
4️⃣ Schep de gekookte penne in een diepe schaal of op borden.
5️⃣ Verdeel de rauwe babyspinazie erover.
6️⃣ Lepel de warme courgette-roomsaus eroverheen.
7️⃣ Rasp er wat citroenschil over voor die frisse zomerboost.
8️⃣ Top af met een flinke schep Atjar Up in het midden. 🌈🔥

🥖 Tip: Serveer met knapperig zuurdesembrood om die heerlijke saus mee op te dippen. Zó lekker dat je bord gegarandeerd leeggaat. 😋