PURPLE POWERS STAMPPOT!

 Stamppot met Purple Powers – Een nieuwe (en lekkere) twist op een klassieker!

Op zoek naar een nieuwe twist op je stamppot, met onze Purple Powers zet je zo een heerlijke maaltijd op tafel.

 Ingrediënten |  Voor 2 persoon |  Ca. 30 minuten

• · 800 g Roseval aardappels (met schil), in stukken
• 300 g regenboogwortels, in schuine plakken
•  30 g plantaardige boter of margarine
• 150 ml plantaardige melk
• 4 el Purple Powers
• 1 tl dille
• 1 tl verse tijm
• Zout & peper

Bereidingswijze:

1. Kook in gezouten water eerst de aardappels ca. 20 min tot gaar. Voeg de wortels de laatste 10 min toe. Kook de paarse wortel apart voor behoud van de kleur.

2. Giet af, bewaar wat kookvocht. Stamp aardappels en wortels samen met boter en melk tot een grove stamppot, voeg kookvocht naar wens toe.

3. Roer 2 el Purple Powers door de stamppot.

4. Serveer met een swirl van de overige Purple Powers en garneer met verse dille en tijm.

Tip van de chef:

• Serveer in ronde ringvormen of in mini cocottes; werk af met gekaramelliseerde rode ui en een scheut mosterdolie zodat het klassieke comfortfood een twist krijgt.

Eet smakelijk!