PURPLE POWERS BIETEN CARPACCIO!

 Bieten carpaccio met Purple Powers – een heerlijke versie van een heerlijk gerecht!

 Ingrediënten |  Voor 2 persoon |  Ca. 10 minuten

• 1 middelgrote gele biet, 1 rode biet, 1 chioggia-
• biet (in dunne plakjes met mandoline)
• 2 el Purple Powers
• 50 g zachte geitenkaas, geroosterde uit de oven
• 1 el honing
• 2 el geroosterde walnoten, grof gehakt
• Rucola
• Microgroenten
• Extra vergine olijfolie
• Zout & peper

Bereidingswijze:

1. Leg de plakjes bieten in overlappende lagen op een bord.

2. Lepel wat Purple Powers over de carpaccio als vinaigrette, zet even opzij.

3. Verdeel de geitenkaas over de biet; druppel honing eroverheen.

4. Strooi de walnoten, rucola en microgroenten erover. Besprenkel met olie en breng op smaak.

Tip van de chef:

• Snijd carpaccio in kleine ronde porties (fingerfood), leg op mooie plakken graniet of glas; serveer met een microfoam van Purple Powers als spectaculaire finishing touch. 

Eet smakelijk!