SEXY VISSTOOF!

Visstoof met Sexy Sauerkraut – Een heerlijke smaakcombinatie! 

De florale smaak van onze Sexy Sauerkraut gaat perfect samen met vis en is dus een heerlijke combinatie. 

 Ingrediënten |  Voor 1 persoon |  Ca. 40 minuten

• 1 el roomboter
• 1 sjalot, fijngesneden
• 1 teen knoflook, geraspt
• 1 tl venkelzaad, licht geroosterd
• ½ tl kurkuma (kleur en warmte)
• 1 kleine venkelknol, in flinterdunne plakken
• 1/4 stengel prei, in ringen
• 100 ml droge witte wijn
• 200 ml visbouillon
• 120 g Sexy Sauerkraut
• 100 ml room of plantaardige room
• 100 g kabeljauwfilet, gekruid
• 80 g verse zalmfilet, gekruid
•  6 mosselen
• 1 el citroensap
• Zout & witte peper
•  Garnering: verse dille en radijskiemen

Bereidingswijze:

1. Verhit boter of olie in een stoofpan. Fruit sjalot en knoflook zachtjes. Voeg
venkelzaad en kurkuma toe en laat geuren vrijkomen.
2. Voeg de venkel en prei toe en bak 5 minuten op laag vuur tot ze glanzen.
3. Blus af met witte wijn. Laat even inkoken en voeg dan bouillon toe. Laat 8
minuten zachtjes koken.
4. Voeg nu de Sexy Sauerkraut en room toe. Roer door en laat 2 minuten
trekken.
5. Voeg eerst de stukjes kabeljauw en zalm toe. Laat 3–4 minuten zacht pocheren
onder deksel.
6. Voeg dan de mosselen toe en stoof nog 2–3 minuten tot de mosselen open zijn.
7. Breng op smaak met citroensap, witte peper en eventueel zout.
8. Serveer het

Horeca tip :

Dresseer componenten los in een ondiepe schaal: vis licht
overlappend, Sexy Sauerkraut in het midden, groente als basis, saus wordt aan
tafel geschonken (voor geurbeleving).

Eet smakelijk!