KIMCHIDO HASSELBACK AARDAPPELEN!

Hasselback aardappelen met KimchiDo – Een heerlijk najaars gerecht ! 

Ben je op zoek naar een nieuwe manier om onze KimchiDo te gebruiken, probeer deze heerlijke hasselback aardappelen dan. 

 Ingrediënten |  Voor 2 personen |  Ca. 50 minuten

• 2 middelgrote aardappels, goed gewassen (met schil)
• 1 el olijfolie
• 1 el witte miso
• 2 el zachte roomboter of plantaardige margarine
• 1 teen knoflook, geraspt
• 1 el KimchiDo, fijngehakt
• 100 g (plantaardige) crème fraîche of hangop
• 1 tl limoensap
• Snufje zout
• 2 bosuien, in ringen gesneden
• 1 el zwarte sesamzaadjes
• 1 el extra Kimchido, als topping

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappel in hasselbackstijl (dunne plakjes tot 2/3 diep, gebruik chop sticks als snijgeleiders).

2. Leg in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Rooster 45–55 minuten tot zacht van binnen en knapperig aan de buitenzijde.

3. Meng miso, boter, knoflook en gehakte KimchiDo tot een gladde pasta. Wrijf de aardappels daarmee in (ook tussen de sneden).

​4. Meng de crème fraîche met limoensap en een snufje zout. Zet koel weg.

5. Leg de hasselbacks op een bord of plank. Lepel een royale dot limoencrème ernaast.

6. Garneer met bosui, zwarte sesam en extra KimchiDo.

Tip van de chef:

• Serveer in combinatie met een licht gefermenteerd sake of oranje wijn.

Waarom KimchiDo?
KimchiDo is niet alleen een smaakmaker, maar ook een supergezonde toevoeging aan je maaltijd. Door het fermentatieproces zit het boordevol lactobacillus, vitamines en mineralen die je lichaam een boost geven. Perfect voor een gezonde en bewuste levensstijl!

Eet smakelijk!