Tempeh taco's met Purple Powers

Wij houden van een snelle hap, maar dan wel met genoeg vitamines, proteines en natuurlijk met een smaakexplosie.
Deze heeft dat allemaal! Ook vult de tempeh net zo goed als een portie vlees. Perfecte vervanger dus! 

Ingrediënten voor 6 personen:⠀

• 2 eetlepels olijfolie 30 ml⠀
• 400 g tempeh 400 g⠀
• 1 el komijn⠀
• 1 tl zout⠀
• 1 tl paprika⠀
• 2 tl chilipoeder⠀
• 1 halve paprika
• 1 bosui⠀
• 1 teentje knoflook fijngehakt⠀
• 3 el tomatenpuree 45 ml⠀
• 2 el water 30 ml
• ​1 limoen⠀⠀
• 8 taco schelpen⠀
• 1 potje Purple powers⠀

Bereiding:⠀

1. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog/hoog vuur.⠀

2. Rasp de tempeh grof met een rasp en voeg toe aan de pan. Bak de tmepeh tot het bruin begint te worden, ongeveer 5 minuten.⠀

3. Voeg de kruiden, het zout, de knoflook en de tomatenpuree toe. Snij de paprika in stukjes en bak deze even mee. Bak nog 5 minuten, voeg dan het water toe en kook tot het water is verdampt.⠀

4. Om te serveren, lepel de tempeh taco in de schelpen. Garneer met onze purple powers, bosui en maak het af met een wat limoensap!

Smakelijk!